Cupcakes de chocolate

Hoje proponho uma daquelas receitas espetaculares: cupcakes de chocolate.

Desde a sua origem, pouco a pouco eles alcançaram grande notoriedade e, portanto, sobreviveram até hoje. É por isso que encontramos versões de todos os tipos agora.

Esses cupcakes de chocolate são uma verdadeira delícia: são muito fofos, leves, molhados e com pedaços de chocolate dentro. O que, sem dúvida, proporciona um contraste crocante e cheio de sabor.

Assim sendo, para ajudar você a entender mais sobre como fazer cupcakes de chocolate, eu preparei o artigo de hoje sobre o assunto. Ficou interessado em saber mais? Então acompanhe comigo agora mesmo!

Receita de cupcakes de chocolate

Ingredientes

• 300 gramas de farinha de trigo.
• 60 gramas de cacau puro em pó.
• 100 ml de azeite virgem extra.
• 100 ml de óleo de semente ou óleo de girassol.
• 250 ml de leite.
• 3 ovos.
• 200 gramas de açúcar branco.
• 1 pitada de sal
• 1 saqueta de fermento
• Opcional: 50 gramas de nozes.

Modo de preparo

Preparação inicial

Quebre os ovos e coloque-os em uma tigela grande, adicione o açúcar e bata tudo vigorosamente com hastes manuais ou elétricas até que a mistura esteja branqueada e o açúcar se dissolva completamente.

Gradualmente, incorpore o óleo, tanto o azeite quanto o óleo de semente, e misture-o para que ele se integre bem. Adicione também o sal.

Em seguida, despeje o leite, também pouco a pouco, e misture.

Adicione a farinha peneirada e o fermento, ou seja, passando-os por um filtro para que não caiam com grumos.

Por fim, adicione o cacau em pó passando-o também pelo filtro e misture tudo novamente até que não haja caroço. Se você quiser adicionar nozes, pique-as e coloque-as na tigela.

Preparação final

O próximo passo é deixar a massa descansar, e é, sem dúvida, o verdadeiro truque para torná-los perfeitos e fofos. Deixe a massa coberta com película aderente descansar na geladeira por pelo menos 30 minutos. Se você não tiver tempo, pode esquecer este passo, mas eles ficarão muito melhores para você.

Pré-aqueça o forno a 200 oC.

Enquanto isso, coloque as cápsulas de papel no molde ou use diretamente cápsulas de silicone em uma assadeira e despeje a massa nelas, para que elas ocupem apenas 3/4 das partes dela, para que a massa não derrame.

Quando o forno estiver a 200oC, insira o molde ou a assadeira com a massa, a altura média, e asse entre 15 e 20 minutos, apenas com a resistência acima e a parte inferior, sem ventilador central, porque se o seu forno não distribuir bem o calor, cada cupcake será mais alto de um lado do que do outro. E, claro, nem pense em abrir a porta do forno no meio do cozimento, porque eles parariam de subir.

Eles estarão prontos quando começarem a dourar um pouco, e esteja ciente, porque pode ser uma questão de um minuto a mais para que eles comecem a assumir um tom muito escuro. Se você tiver dúvidas, faça o teste do palito: coloque fure o cupcake com um palito de dente e, se ele sair sem restos presos, eles estão prontos. Se não, deixe-os por mais alguns minutos.

Retire o molde do forno e deixe descansar por 5 minutos.

Pegue os muffins e coloque-os em cima de um rack para que eles terminem de esfriar.

Dicas extras para preparar cupcakes de chocolate

Para lhe ajudar, aqui estão algumas dicas que podem ser úteis na hora de preparar cupcakes de chocolate:

• Uma vez que os muffins estão completamente frios, eles estão prontos para serem comidos, embora se você não puder esperar, um cupcake quente também tenha um sabor incrível.
• Se você sobrou alguns, você pode mantê-los em um saco plástico bem fechado, para que eles permaneçam suculentos (sim, desde que estejam completamente frios).
• Você pode saborizá-los de forma diferente com um pouco de raspas de laranja, canela, baunilha… experimente e faça testes, há muitas combinações deliciosas
• Quando você prepara a massa que lhe apresentamos, que é para dois, você pode preparar metade sem chocolate e a outra metade com chocolate. Dessa forma, você obtém dois tipos diferentes de muffins com o mesmo esforço.
• Todo forno é um mundo, por isso é aconselhável que você observe como seus muffins estão enquanto são assados e teste o palito de dente quando começarem a dourar.
• Você pode preparar uma grande quantidade de massa e depois congelá-la sem problemas. Dessa forma, você sempre o terá pronto para assá-lo e terá muffins feitos na hora a qualquer momento.
• Para congelá-lo, você pode colocá-lo em um saco plástico bem fechado, de modo que, quando descongelá-lo, você simplesmente terá que cortar uma ponta do saco para que ele atue como um “saco de massa improvisado” e, assim, despeje facilmente a massa em cada molde.

Gostou de saber mais sobre como fazer cupcakes de chocolate? Então não deixe de acompanhar os demais artigos do blog, tenho muitas outras novidades para você!