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Berinjela recheada com presunto e queijo

Fácil, rápido, econômico e delicioso. De fato, a berinjela recheada com presunto e queijo tem tudo para ser um sucesso em casa.

Além disso, esta receita é igualmente simples. Com uma boa berinjela e recheios diferentes, teremos um ótimo aperitivo ou primeiro prato.

Uma vez que a berinjela “preparada” tenha sido montada, a massa dá um toque final crocante que contrasta com o interior, mais macio e suculento.

Esta receita é uma boa opção para os pequenos da casa consumirem vegetais. Uma maneira de tornar sua dieta mais saudável, já que as berinjelas são muito leves, nutritivas e com uma boa contribuição de fibras.

Com qualquer uma dessas opções, você ficará bem em qualquer refeição. Além de ser uma opção fantástica para levar para o trabalho.

Assim sendo, para ajudar você a entender mais sobre como preparar berinjela recheada com presunto e queijo, nós preparamos o artigo de hoje sobre o assunto. Ficou interessado em saber mais? Então acompanhe conosco agora mesmo!

Receita de berinjela recheada com presunto e queijo

Ingredientes para berinjela recheada com presunto e queijo

  • 1 berinjela grande (400 g.)

Para o recheio:

  • 75 g. de presunto cozido
  • 100 g. de espinafre fresco
  • 180 g. de queijo fatiado (o que você mais gosta)

Para empanar:

  • 2 ovos
  • 60 g. de farinha de trigo
  • 100 g. de farinha de rosca
  • Sal (a gosto)

Para fritar:

  • Azeite virgem extra ou óleo de girassol
berinjela recheada com presunto e queijo
Berinjela recheada com presunto e queijo
Fonte: Canva Pro

Modo de preparo da berinjela recheada com presunto e queijo

Lavamos a berinjela. Cortamos em fatias (meio centímetro) e descartamos as extremidades.

Transfira as fatias para uma tigela ou prato, adicione sal e deixe descansar por pelo menos 15/20 minutos. Desta forma, removeremos a amargura típica da berinjela.

Em uma caçarola com água fervente, cozinhe as folhas de espinafre por 5 minutos. Removemos e reservamos.

Passamos as fatias de berinjela pela água, para remover o excesso de sal, e as secamos com um pano ou papel absorvente de cozinha.

Agora mistura em uma tigela os ingredientes do recheio e preencha cada uma das metades.

Agora, passe as berinjelas através de farinha, ovo batido e, finalmente, farinha de rosca.

É importante obter uma massa consistente, para que ela impeça que o óleo entre no enchimento.

Em uma frigideira com azeite extra virgem, frite em fogo médio, para frente e para trás, até dourar.

Passamos para um recipiente com papel absorvente, para remover o excesso de óleo.

Servimos quente na mesa, para aproveitar o fato de que o queijo está derretido.

Em poucos minutos, teremos este aperitivo pronto, muito bem-sucedido e delicioso.

Dicas para preparar berinjela recheada

Para lhe ajudar na hora de preparar berinjela recheada com presunto e queijo, aqui estão algumas dicas que podem ser úteis:

  • O recheio vai depender do que você mais gosta. Você pode usar outras opções, como cogumelos, atum, ovo cozido, etc. A coisa boa de cozinhar é poder dar nosso toque pessoal às receitas.
  • O queijo é um elemento importante nesta preparação. Aqui as possibilidades são infinitas, usando o queijo que você mais gosta. Recomenda-se que ele possa derreter durante a batida e dar aquele toque final cremoso.

Benefícios da berinjela para a saúde

Riqueza nutricional em muitas poucas calorias

De acordo com a Healthline, as berinjelas têm poucas calorias e uma grande riqueza nutricional em fibras, vitaminas e minerais. Além disso, elas são hidratantes e diuréticas, já que 90% do seu conteúdo é água.

Uma xícara de berinjela, cerca de 82 gramas, fornece 20 calorias, 5 gramas de carboidratos, 3 gramas de fibra, um grama de proteína e uma contribuição significativa de manganês, folato, potássio, vitamina K e vitamina C, além de quantidades menores, como cobre, niacina e magnésio.

Antioxidantes que previnem doenças crônicas

As berinjelas lhe darão uma boa dose de antioxidantes, especialmente eficazes na prevenção de danos celulares causados pelos radicais livres, responsáveis pelo envelhecimento.

Em particular, esses vegetais são ricos em antocianinas, o pigmento responsável por lhes dar sua cor roxa ou violeta, e isso está por trás de outros alimentos, como beterraba, repolho roxo, morangos, framboesas ou cebola roxa.

Os antioxidantes estão ligados a um menor risco de diferentes doenças crônicas, como problemas cardiovasculares ou câncer. Em particular, uma antocianina em berinjelas chamada nasunina é especialmente benéfica, de acordo com vários estudos de espécimes.

Berinjela recheada com presunto e queijo
Fonte: Canva Pro

Reduz o risco de doenças cardíacas

Vários estudos sugerem que comer berinjelas cuida do seu coração e reduz a possibilidade de doenças cardiovasculares.

Um estudo realizado em coelhos que consumiam 10 mililitros de suco de berinjela por dia, mostrou reduzir 2 marcadores de doença cardíaca: colesterol LDL e triglicerídeos.

Em outra pesquisa realizada em animais, essas plantas mostraram um efeito cardioprotetor, melhorando a função cardíaca e tornando os ataques menos graves.

No entanto, é necessário expandir a pesquisa realizada em humanos sobre esses efeitos das berinjelas.

Gostou de saber mais sobre como preparar berinjela recheada com presunto e queijo? Então não deixe de acompanhar os demais artigos do blog, temos muitas outras novidades para você!