Frango frito

Esta receita de frango frito possui uma massa especial que inclui 10 especiarias, que são então fritas sob pressão.

O resultado é um frango crocante extra com um sabor especial e característico. Embora hoje a receita tenha variado um pouco, este frango frito estilo KFC ainda é o emblema da marca.

Sua famosa fórmula KFC deixou de ser um segredo em 1983, quando o escritor Willian Poundstone revelou o método original de preparação em seu livro Big Secrets. A partir do documento de patente, a receita pode ser preparada em casa quase como em seus restaurantes.

Embora não possamos fazer exatamente o mesmo frango em casa que podemos comer nas instalações desta cadeia. Mas podemos preparar uma receita que se assemelhe muito a ela e que também é espetacular.

Temos que ter várias coisas em mente. Por um lado, é aconselhável usar ervas naturais e especiarias, se estiverem secas, o sabor será bastante reduzido.

Assim sendo, para ajudar você a entender mais sobre como preparar frango frito, eu preparei o artigo de hoje sobre o assunto. Ficou interessado em saber mais? Então acompanhe comigo agora mesmo!

Receita de frango frito

Ingredientes

• 1 frango picado inteiro de 2 kg.
• 500 gr. de farinha
• 3 colheres de sopa de páprica doce
• 1 colher de sopa de pimenta caiena
• 1 colher de chá de alho em pó
• 2 colheres de sopa de curry
• 2 colheres de sopa de tomilho
• Duas colheres de sopa de coentro
• 2 colheres de sopa de manjerona
• 2 colheres de chá de sal e um pouco de pimenta do reino moída
• 700 ml de água
• 1/2 litro de azeite para fritar

Modo de preparo

Preparação inicial

Peça ao seu açougueiro para cortar um frango já picado. Uma vez em casa, removemos as peles e reservamos a casca e o pescoço para outras preparações.

Em uma tigela grande, adicione 300 gr. de farinha e misture com as seguintes ervas e especiarias. 2 colheres de sopa de páprica doce, 1⁄2 colher de sopa de pimenta caiena ou páprica picante, 1 colher de chá de alho em pó, 1 colher de chá de curry, 1 colher de chá de tomilho, 1 colher de chá de coentro, 1 colher de chá de manjerona, 1 colher de chá de sal e pimenta do reino moída.

Com um garfo, misture bem as especiarias com a farinha. Adicionamos água misturando para integrar. Temos que obter uma consistência de creme. Seria como a massa que usamos para fazer panquecas, um creme grosso.

Coloque os pedaços de frango no creme e cubra-o com papel transparente.

Deixe macerar o frango no molho durante a noite armazenado na geladeira.

Preparação final

No momento em que começamos a preparar o frango frito, começamos fazendo a massa. Para fazer isso, em uma tigela, misture o resto das especiarias, com 200 gr. de farinha.

Antes de prosseguir para revestir o frango, colocamos uma caçarola profunda no fogo com bastante óleo de fritura. Quando o óleo está muito quente, começamos a colocar a carne.

Com um garfo, pegamos um dos pedaços de frango, sem drenar, isso é importante, passamos diretamente para a tigela de farinha e massa de especiarias.

Em seguida, cubra o frango com a massa e coloque-o diretamente no óleo muito quente. É importante que não escorramos o frango do molho de maceração. Uma vez que será a mistura do líquido do molho com a farinha de massa que tornará essa camada grossa e super crocante no momento da fritura.

De fato, cozinhe o frango até dourar. Sempre regulando a temperatura do fogo para fazê-lo cozinhar dentro.

Se necessário, no final do processo, podemos passar o frango pelo forno a 200o C por 10 minutos para garantir que ele esteja bem cozido por dentro.

Servimos o frango frito feito na hora para manter seu toque crocante, acompanhado pelo molho que mais gostamos. Em suma, é um prato perfeito para jantar com amigos e sua família.

Curiosidades sobre esta receita

De fato, para finalizar esse artigo, aqui estão algumas curiosidades sobre essa receita:

• 1939 foi a origem de uma das maiores cadeias de fast food dos Estados Unidos. Hoje, o que começou com um restaurante em Salt Lake City (Utah), tornou-se um gigante com mais de 18.000 restaurantes em 120 países.
• Em seu menu, você encontrará algumas receitas de frango pelas quais é famoso em todo o mundo. Estou falando do restaurante de fast food Kentucky Fried Chicken®, KFC, cujo fundador, o Coronel Harland D. Sanders criou uma receita de frango frito que o levou ao sucesso, frango frito estilo KFC.

Gostou de saber mais sobre como preparar frango frito? Então não deixe de acompanhar os demais artigos do blog, tenho muitas outras novidades para você!