Creme de chocolate

O creme de chocolate é uma das receitas de sobremesas mais simples que é perfeita para cozinhar com os pequenos em casa.

O creme é uma sobremesa láctea comum, não apenas na gastronomia do Brasil, mas também em boa parte dos países da América Latina, Reino Unido, França e Itália. Embora em cada país tenha seu próprio nome e sua própria elaboração e variações, a base é a mesma.

É um creme doce feito de ovos, leite e açúcar. Se eu tiver que ser honesto com você, nunca pensei que seria capaz de fazer um pouco de creme sem ter que adicionar algum tipo de farinha à mistura.

É verdade que este é um truque que garante o sucesso desta receita. No sentido de que sim, o creme vai engrossar. Mas devo dizer que essa contribuição não é necessária, por isso também é adequada para celíacos, desde que o chocolate seja sem glúten.

O resultado é um creme doce com um sabor de chocolate inconfundível que tenho certeza de que você vai gostar.

Assim sendo, para ajudar você a entender mais sobre como preparar um creme de chocolate, eu preparei o artigo de hoje sobre o assunto. Ficou interessado em saber mais? Então acompanhe comigo agora mesmo!

Receita de creme de chocolate

Ingredientes

• 100 gr. de chocolate (sua marca favorita)
• 4 gemas de ovos
• 500 ml de leite integral
• 150 gr. de açúcar

Modo de preparo

Separamos as claras das gemas e descartamos as claras que podemos ser usadas em outra preparação. Em uma tigela, bata as gemas com o açúcar até que a mistura esteja esbranquiçada.

Em uma panela, colocamos o leite e o aquecemos até começar a ferver. Retire do fogo.

Adicione as gemas com açúcar à panela de leite cozido e misture bem. Se você gosta de canela, pode colocar meia colher de chá no leite, esta etapa é opcional, garanto que a canela combina muito bem com chocolate.

Coloque a panela de volta no fogo a temperatura média e comece a mexer até que a mistura engrosse. Este processo levará 10 minutos sem parar de mexer. É importante que mantenhamos a temperatura para que o creme nunca ferva.

Pique o chocolate e adicione-o ao creme pouco a pouco, enquanto continuamos mexendo, até que ele se dissolva. Cozinhe por mais 10 minutos, mexendo sem parar e sirva em copos individuais.

Cubra com filme transparente, você deve tocar a superfície para evitar que a crosta se forme e obtenha odores da geladeira. Deixe o creme endurecer à temperatura ambiente e guarde na geladeira por pelo menos 1 hora.

Dicas para preparar um delicioso creme de chocolate

Para lhe ajudar na hora de preparar esse creme de chocolate, aqui estão algumas dicas que podem ser úteis:

• O truque da receita é deixar as proteínas nos ingredientes começarem a funcionar e fazer com que a mistura se ligue.
• É verdade que teremos que bater o creme por alguns minutos sem parar à temperatura média. Dessa forma, obteremos um bom resultado, mas acho que vale a pena.
• Podemos dar sabor ao creme com canela ou baunilha. Isso dará um toque ao sabor da sobremesa. Se acompanharmos cada porção com biscoitos em pó, gotas de chocolate ou caramelo, será ainda mais rico.
• Uma opção boa e caseira para dar aos pequenos em casa… e não tão pequenos, ou para aqueles fãs incondicionais de cacau.
• Você pode dar duas texturas diferentes, como creme, um creme tradicional ou colocar gelatina e usar moldes. Dessa forma, parecerá como se fosse um creme, além disso, esta sobremesa admite congelamento.

Curiosidades sobre o creme de chocolate

A origem do creme não é totalmente clara. Dizem que os antigos conventos usavam os ovos que tinham em excesso na forma de sobremesa. Era uma preparação simples, com um custo econômico e, acima de tudo, um sabor delicioso.

A introdução do cacau nos costumes culinários foi muito rápida.

Desde a sua criação, o chocolate foi considerado como uma bebida. Permaneceu como tal até o início do século XX. Diz-se que os monges bebiam cacau em grandes quantidades durante o jejum porque não era considerado um alimento.

A elaboração do creme de chocolate viria da culinária francesa, que misturou as duas sobremesas (a do ovo e o cacau) para criar este delicioso creme de chocolate.

Gostou de saber mais sobre como preparar um delicioso creme de chocolate? Então não deixe de acompanhar os demais artigos do blog, tenho muitas outras novidades para você!