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Biscoitos recheados com doce de leite

Hoje nós apresentamos a você uma receita de biscoito adequada para todos os públicos, que você pode cozinhar com os pequenos em casa, ou para comer com toda sua família e amigos, pois são deliciosos. Esses são biscoitos recheados com doce de leite.

Biscoitos cheios de sabor, dourados e crocantes. Com uma textura leve e um pouco reminiscente de biscoitos de manteiga. O que mais você poderia pedir de um biscoito? Além disso, eles estão cheios de doce de leite. Você vai ficar sem experimentá-los?

Assim sendo, para ajudar você a entender mais sobre como preparar biscoitos recheados com doce de leite, eu preparei o artigo de hoje sobre o assunto. Ficou interessado em saber mais? Então acompanhe comigo agora mesmo!

Receita de biscoitos recheados com doce de leite

Ingredientes

Para a massa de biscoito:

  • 50 g. de açúcar mascavo
  • 50 g. de açúcar de confeiteiro
  • 250 g. de farinha de trigo
  • 125 g. de manteiga gelada
  • 1/2 colher de chá de sobremesa tipo fermento em pó
  • 20 ml de leite integral misturado com um pouco de essência de baunilha para ligar a massa
  • 50 ml. do licor ou vinho doce que você mais gosta
  • Açúcar para decorar

Para o recheio dos biscoitos:

  • 5 colheres de sopa grandes de doce de leite caseiro ou da marca que você mais gosta.
biscoitos recheados com doce de leite
Biscoitos recheados com doce de leite
Fonte: Canva Pro

Modo de preparo

Preparação inicial

Coloque os ingredientes secos (farinha, açúcares e fermento em pó) em uma tigela grande e misture-os bem, mexendo com uma colher de pau.

Adicione a manteiga fria cortada em cubos com a farinha e o açúcar até obter uma textura arenosa.

Misturamos tudo muito bem com um garfo ou hastes (podemos fazê-lo à mão e será mais fácil, embora seja melhor fazê-lo com as hastes, porque assim evitamos que a massa atinja a temperatura).

Acrescentamos o licor ou o álcool que você mais gosta.

No forno, eles caramelizam quando o álcool aquece e evapora, isso deixará os biscoitos recheados com doce de leite com um aroma impressionante.

Misture bem com uma espátula até que a massa comece a se ligar.

Se não formos capazes de formar uma bola, podemos adicionar um pouco de leite integral. Geralmente é necessário porque, caso contrário, a massa fica muito difícil de lidar.

Eu também adicionei uma colher de chá de sobremesa de essência de baunilha, para dar um pouco mais de aroma.

Levamos a massa para a superfície de trabalho, a bancada da cozinha é perfeita.

Amasse um pouco, apenas o suficiente para formar um rolo que vamos enrolar em filme aderente ou plástico e deixar descansar por 15 minutos no freezer.

Experimente uma pitada de massa, até crua é deliciosa.

Pré-aqueça o forno a cerca de 180oC com aquecimento para cima e para baixo.

É importante porque a massa é muito fácil de manusear quando está fria, então vamos cortar rolos e rapidamente colocar direto para o forno.

Preparamos a assadeira com papel vegetal. Nós tiramos a massa do freezer e com uma faca cortamos a massa em fatias ou rolos com pouco menos de um centímetro de espessura.

Nós os cobrimos bem com açúcar de confeiteiro ou glacê de ambos os lados e os colocamos na assadeira que preparamos.

Biscoitos recheados com doce de leite
Fonte: Canva Pro

Preparação final

Em suma, deve haver espaço suficiente para a separação entre eles, eles não crescem muito, mas, ao mesmo tempo, é essencial que os impedimos de grudar, cerca de 2 cm são suficientes.

De fato, com essa receita, 1 lote de 12 biscoitos recheados com doce de leite deve sair, se você quiser mais, basta multiplicar as quantidades.

Asse por aproximadamente 20 minutos a 180o C na bandeja do meio com ar para cima e para baixo, o tempo depende de cada forno, em alguns será de 15 minutos e em outros 25.

Parece perfeito quando eles estão prontos, porque as bordas ficam com uma linda cor dourada.

Retire-os do forno, deixe endurecer, esfriar e agora é só desmoldar.

Armazenamos em um recipiente hermético para que eles não amoleçam e fiquem crocantes.

Para torná-los mais ricos, você ainda pode preenchê-los, doce de leite é uma ótima opção.

Gostou de saber mais sobre como preparar biscoitos recheados com doce de leite? Então não deixe de acompanhar os demais artigos do blog, tenho muitas outras novidades para você!